濃色啤酒有哪些品種?
黑啤又稱濃色啤酒，色澤呈深紅褐色或黑褐色，主要以高溫烘焙的麥芽為原料，需要有精準(zhǔn)的火候把控，口感焦香濃厚，有豐富的層次感，泡沫比其他種類更加細(xì)膩，營養(yǎng)價(jià)值更高但熱量也更高。
啤酒制作方法有幾種?
啤酒可以根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)劃分為不同的類型。首先根據(jù)生產(chǎn)方法和酵母的種類可以將啤酒華為為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。也可以按照原麥汁的濃度劃分為營養(yǎng)啤酒、佐餐啤酒以及高濃度啤酒。同樣可以按照啤酒的顏色將啤酒劃分為淺色啤酒、濃色啤酒以及黑色啤酒。而我們常說的鮮啤酒、熟啤酒以及純生啤酒主要是按照啤酒是否殺菌劃分的。目前新啤酒的主要種類有干啤酒、無醇啤酒以及稀釋啤酒。 啤酒自制流程介紹 1.首先準(zhǔn)備麥芽、酒花、清水、酵母、以及粉碎機(jī)、冰箱、溫度計(jì)。 2.然后將麥芽用粉碎機(jī)粉碎，但是要保證麥皮盡量完整。 3.接著將水和麥芽粉按照5：1的比例放入鍋中以四十五度的溫度慢慢煮三十分鐘，然后在將溫度提升到六十三度保溫一個(gè)小時(shí)。 4.待麥芽形成粥狀時(shí)將麥汁用紗布過濾出來，并將麥汁全部收集起來放入鍋中在煮一個(gè)小時(shí)同時(shí)在煮的過程要不斷地進(jìn)行攪拌。待麥汁沸騰起來以后放入酒花，此時(shí)的原麥汁會(huì)變得清亮許多。 5.接著將火關(guān)掉并將原麥汁按照一個(gè)方向不斷攪拌，此時(shí)鍋中會(huì)出現(xiàn)許多沉淀物。此時(shí)靜置一段時(shí)間收將原麥汁倒入封口容器中并將蓋子緊密封好口。 6.然后待麥汁冷卻以后將容器中加入啤酒酵母，這個(gè)過程一定要減少細(xì)菌的代入。 7.再然后將罐子密封放在冰箱，溫度要保持在5度左右。此時(shí)要注意發(fā)酵中的啤酒不要暴露在陽光中。因?yàn)榻湍冈诎l(fā)酵的過程中會(huì)不斷的變多并且漸漸沉淀下來，此時(shí)密封罐中會(huì)產(chǎn)生更多的二氧化碳。所以一定要保證罐子的密封是否完好。 8.因?yàn)槠【瓢l(fā)酵的過程時(shí)間比較長，所以具體的發(fā)酵時(shí)間需要大家自己根據(jù)實(shí)際情況來決定。待啤酒沒有酸味、異味時(shí)就可以放心的喝了。
啤酒有兩種基本的釀造方法。麥酒發(fā)酵溫度較高，持續(xù)時(shí)間不到一周，并需熟成數(shù)曰，啤酒則采取低溫發(fā)酵，持續(xù)超過一周，熟成作業(yè)則為期數(shù)周。 沫的氨基酸鏈以及可發(fā)酵的游離氨基酸
啤酒酸壇子的腌制方法?
我不太清楚啤酒酸壇子的具體腌制方法，但通常來說，制作啤酒酸壇子需要以下步驟：1,酸壇子的選?。哼x擇一個(gè)干凈且無油漬的壇子，最好是陶瓷壇子。 2,壇子的消毒：用熱水和洗潔劑將壇子清洗干凈，然后用開水燙過壇子，以確保衛(wèi)生。 3,啤酒的準(zhǔn)備：選擇適合腌制的啤酒，可以選擇口感較濃的啤酒，也可以添加適量的調(diào)料以增加風(fēng)味。 4,腌制過程：將已消毒的壇子中倒入啤酒，然后將所需的食材（如蔬菜、肉類等）放入壇內(nèi)，確保完全浸泡在啤酒中。 5,時(shí)間和溫度控制：將壇子蓋好，并將其放置在適當(dāng)?shù)臏囟认掳l(fā)酵腌制，時(shí)間因個(gè)人口味和食材不同而異，通常需要數(shù)天至數(shù)周不等。 6,品嘗和儲(chǔ)存：待腌制時(shí)間結(jié)束后，可以嘗試一下壇子里的食材，若已達(dá)到理想的味道，即可享用，否則可以繼續(xù)腌制一段時(shí)間。 儲(chǔ)存時(shí)，可以將壇子密封并放置于冰箱中保存。 希望以上信息能對(duì)你有所幫助，如果還有其他問題，可以繼續(xù)提問。
材料:青紅辣椒各半斤、鹽50克、啤酒1瓶 做法: 【步驟一】：把青紅尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一會(huì)，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干凈撈出來把水瀝干備用。 【步驟二】：鍋中添水大火燒開，把清洗干凈的辣椒放入鍋中燙10秒鐘，把辣椒稍微燙一下。
材料：啤酒、小紅米椒、玻璃泡菜壇子、花椒、仔姜、青辣椒、去皮大蒜瓣、自來水、紫蘇梗、鹽， 共有5個(gè)步驟，以下是做酸壇酸水的詳細(xì)操作： 清水清洗玻璃泡菜壇，倒入適量啤酒，把壇子側(cè)身橫放，轉(zhuǎn)動(dòng)壇子讓酒過一遍倒掉。 壇子里依次放入花椒、一大碗自來水、鹽、仔姜、大蒜瓣、紫蘇梗、青辣椒、小紅米椒、啤酒。 蓋上壇子蓋，壇沿倒入自來水封壇，保持壇沿的水不干。
啤酒泡菜的制作方法： 1. 準(zhǔn)備工作：將新鮮的白菜酸洗干凈，瀝干水分；將蒜瓣、生姜和辣椒剁碎備用；準(zhǔn)備一瓶啤酒。 2. 切制白菜：將白菜從中間剖開，去掉根部，然后將每一片葉子都切成2-3厘米寬的長條。 3. 腌制白菜：首先將白菜放到大碗中，撒上適量的鹽，用手輕輕揉搓，使其出現(xiàn)水分；然后倒入啤酒，繼續(xù)揉搓，直到白菜變軟。最后將蒜、姜、辣椒末混合在一起，抹在白菜上。
1、準(zhǔn)備一個(gè)大小合適的密封容器，土陶最佳，玻璃亦可； 2、準(zhǔn)備清水。壇子分生水壇和開水壇兩種，前者使用礦泉水，后者用冷開水； 3、壇子中放入白蘿卜。同時(shí)間隔分布放入調(diào)料類，即老姜、蒜、花椒、八角、辣椒、鹽、白糖； 4、倒入清水以及老壇水，淹沒壇中材料，水面距離壇口至少一寸； 5、倒入高度酒。蓋上壇蓋，封口，壇沿注水，壇子靜置于陰涼處； 6、靜置兩周后，酸壇制作成功。
工業(yè)啤酒勾兌配方?
用磷酸把水調(diào)到4.4 測試水硬度 如果需要用石膏和cacl2調(diào)試水硬度 然后計(jì)算用料和水的量 寫出模擬實(shí)驗(yàn)的糖化工藝 按工藝進(jìn)行操作` 料最好用1級(jí)麥芽粉 制好麥汁 `` 加濃色啤酒添加香氣和色度 最后兌酒 加一定比例的酒花浸膏`
工業(yè)啤酒由水，酒精、碳水化合物、含氮物質(zhì)、二氧化碳、礦物質(zhì)、其它非揮發(fā)性成分和醇類、醛類、酯類、有機(jī)酸等風(fēng)味物質(zhì)配制而成的
